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胖瘦二头陀对食物极为挑剔，其中一个方面就反映在他们对食物的制作过程也极其挑剔。

观众们也拍手叫绝，普普通通的一道家常甜汤，配上这样诗意的名字，档次就上去几层。好多人准备今天回家就做这道菜，用这个名字唬唬家人。

所谓勾芡，就是在汤中加入冷水冲调的水淀粉，因为淀粉的凝结效应，汤汁会收成有粘稠度的浓汤。

而搅合在中间的鸡蛋花，更是增添了味觉的层次感。李敏老太太享受的眯起了眼睛，她睁开眼睛，两眼放光道：“好！这鸡蛋也是最新鲜的散养草鸡蛋吧！喝这碗甜汤真是享受啊，落樱飘雪这个名字起得好！香而不腻，甜而不蜜，淡香如雪，极品！极品啊！”

而一旁的朴勇建却气得鼻子都要歪了，什么狗屁“落樱飘雪”，不就是酒酿蛋花煮年糕吗，三岁小孩都会做的料理，拿什么和我的秘制酱韩式炒年糕比！你的材料再新鲜，又怎么和师父的秘制辣酱比！

制作大部分菜的时候，都需要进行勾芡和图书。炒菜是勾芡可以将汤汁锁在食材上，加强食物的风味，而煮甜汤的时候勾芡，则能让汤汁更加浓郁，加强甜汤的口感。

确实，张凌峰的酒酿蛋花煮年糕是一道家常甜汤，所谓家常，就是家家户户都有条件做的菜，这道甜汤需要的材料很容易买到，也不需要大厨具，在这种比赛中，用一道家常菜是很难获胜的。

邀请他们做评论，他们都会要求进入后厨观摩，查看厨师制作菜肴的每一个过程，稍有疏漏就会被挑刺。

这件事被那位大厨申诉到协会，最后协会还是维护了评委的权威，认定两人没有收受参赛者的贿赂，所做的裁决是公平公正的。

张凌峰从大盆里舀出满满一勺的煮年糕，高高的举起汤勺，只见汤水从高处落入了小碗中，雪白的糯米、蛋花、年糕裹在汤水中，一起落入了碗中。

李富贵继续说道：“我刚刚看了你勾芡的过程，看到你倒了水淀粉下去了吧？这道酒酿蛋花煮年糕，是不需要专门勾芡的，年糕和*图*书表面就足够的水淀粉，你只要稍稍早点把年糕下锅，多煮一分钟，就能煮出浓稠的甜汤了。”

一旁的朴勇建嘴角露出笑容，哈哈哈！让你小子嚣张！什么狗屁落樱飘雪，名字取得好就能赢了？连勾芡都没研究透的家伙，还怎么和我比，怎么和我抢女人！

李敏老太太用勺子舀了一口甜汤，吹掉热情后送入嘴里。酒酿的香气和年糕的软糯混合在一起，就好像干柴遇到烈火，爆发出惊人的味觉感受。

而朴勇建的韩式炒年糕，首先韩式辣酱就不容易买到，也不会有人为了在家做炒年糕，专门去买一份韩式辣酱。再者炒年糕是很需要经验的，普通家庭制作这道菜，很容易糊锅。

可是张凌峰依然一副淡定的样子，这让朴勇建更加不爽，难道他还有什么后招？

张凌峰淡淡的说道：“落樱飘雪”。

“确实是好酱，发酵得恰到好处，这辣酱是朴主厨亲手制作的吗？”

可是胖瘦二头陀和白仓老爷子品尝了甜汤后，三人却皱起了和_图_书眉头。白仓老爷子给了一个不错的评价，却没有进行详细的点评。

盛汤的张凌峰并不搭理他，评委们也疑惑的看着张凌峰，刚才那盘炒年糕，年糕上裹着红色的韩式酱，叫做红玉满堂还挺恰当，可是张凌峰这道酒酿蛋花煮年糕，和落樱飘雪有什么关系。

朴勇建无耻的点了点头，宁雅点了点头，并没有继续追问。

做出来的美食即使味道不错，如果有些步骤处理不当，依然会被他们的毒舌喷。

这时候就体现出张凌峰这道家常菜的劣势了，白仓老爷子并不是不喜欢这道菜，但他也觉得这道菜太过于普通，唐唐食神梅松的成名刀法——铡龙刀，竟然是为了做这么一道简单的甜汤，白仓老爷子虽然偏爱张凌峰多一点，但也不得不承认，张凌峰这道家常甜汤，配不上食神的绝世刀法。

朴勇建用怜悯的眼神看着张凌峰，勾芡的问题你再怎么狡辩，评委也不会认可的。现在已经有了三票再手，那个冰美人倒向那小子，也掀不起什么风m.hetushu.com.com浪了。

张凌峰将五碗甜汤送到评委们的面前，负手站在朴勇建的对面。

几名评委也跟着赞叹起来，这道落樱飘雪果然起的好，从勺子中倒下来的糯米蛋花煮年糕，不就像雪花樱花一同落下来吗？

五人品尝完这道红玉满堂后，张凌峰迈开一步，走到评委席前。他拿出五个白瓷小碗，用汤勺将酒酿糯米煮年糕盛入碗中，主持人拿着话筒问道：“请问张主厨，您这道菜名是什么？”

而胖瘦二头陀，李家兄弟对厨师更为苛刻，他们对厨师基本功的要求，达到了一种偏执的程度。曾经有市级大厨在美食对决，因为原料下锅的顺序不对，被他们强行判负。

而且这种甜汤类的料理，本就更符合女性的口味，白仓和胖瘦二头陀，更偏好咸味的料理。

朴勇建心中恨得牙痒痒的，他心中暗道，你一个家常菜，怎么和我的炒年糕抗衡！

而李富贵却有些语气严厉的说道：“张主厨，你这道甜汤口味确实不错，酒酿煮的刚刚好，保留了酒酿的香气。htｔｐs://m•hｅｔｕshｕ.ｃom.com切年糕的刀功很好，年糕薄如纸，煮完之后嫩如豆腐。可是我刚刚看你做菜，发现了一个问题。”

宁雅则拍手道：“好一道落樱飘雪，糯米蛋花是飘雪，年糕是落樱，不错不错，这么名字起的好！”

所以在家吃甜汤的人很多，在家炒年糕的人很少。一道家常菜，人人看着食谱都能做，要做的比大家都好，这是很需要技术的。

‘素叟’李敏老太太轻轻闻了酒酿的香气，露出回忆的表情道：“很久没有问道这么香的酒酿了，这是自己做的？”

而且家的口味很私人，张三觉得妈妈做的好吃，李四觉得奶奶做的好吃，所以用家常菜进行美食对决，无形中就吃了暗亏。

张凌峰点了点头，将剩下的酒酿展示给她看，李敏老大大赞叹的说道：“好！清似水、白如珠，这是极品酒酿！”

张凌峰报出这个富有意境的名字，一旁的朴勇建却噗嗤一笑，他故意大声说道：“什么落樱飘雪，不就一盘酒酿煮年糕吗？”

得到李敏老太太这么高的评价，张凌峰依然脸色不变。