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最强美食系统

作者:肥鸟圈肥
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第028章 逆转!甜汤的第二形态

第028章 逆转!甜汤的第二形态

朴勇建心中有些不屑,到了这个时候,拖延时间有什么用呢!这只会更让人瞧不起,苟延残喘还是要死的。
而李敏老太太对两道菜都是两可之间,并没与特别偏向哪个人。那个冰美人不知道什么心思,但她一个人也扭转不了大局。
刚刚的酒酿糯米年糕甜汤,像变魔术一样,变成了酒酿糯米年糕果冻。
观战的金雅芝心里更加焦急:“死弟弟!你快说话啊!男子汉大丈夫输了也没什么,姐姐还会支持你的,这样拖拖拉拉是为什么啊!”
宁雅隐隐得在朴勇建的酱料中唱到了青苹果的味道,还有一些别的水果,这些水果在发酵后,形成了一种独特的风味,提升了大酱的鲜度。
张凌峰从呆滞的主持人手里,拿过话筒说道:“各位尊敬的评委,各位观众,这是我这道菜的第二个形态,我取名为‘寒潭映雪’,请五位评委品尝!”
因为韩式的大酱,需要用上大量的蒜头。现在中国许多省份,生产的蒜头就直供韩国,说明韩国人对蒜头的需求https://m•hetushu•com•com之大。
用蜜宝坛发酵三天,制作出来的珍品级酒酿,自然和普通酒酿有很大不同。就像白酒一样,有几块钱一斤的,几十元一斤,也有几万几千的,虽然有的是因为品牌的价格,但更多时候,白酒的口味还是不同的。
韩式大酱用豆瓣酱加上大蒜作为主料,还需要辣椒和糯米粉调味,剩下的配料就要看厨师的个人发挥了。
可是评委席上的李富贵却结结巴巴地说道:“怎么可能!甜汤,甜汤怎么会!”
宁雅敏锐的味觉感受到,这酒酿的酒曲要好于自己喝过的所有酒,只是因为酒酿的发酵时间短,还没能展露出成熟的酒味。
张凌峰在五位评委面前的重复了这一动作,又给没人递上了品尝甜品的小调羹。
韩式大酱是韩国的“国宝”,制作烤肉要用它,制作炒菜要用它,甚至制作汤的时候也会用它。
韩式大酱汤,韩式五花肉,韩式石锅拌饭,韩式炒年糕,所谓的韩国味道,其实就和-图-书是韩式辣酱的味道。
而韩国人使用蒜头最多的地方,就是制作韩式大酱。
朴勇建想着赶紧走上评委台上,享受观众的欢呼和崇拜。他幻想着张凌峰因为对决失败,跪在地上哀求自己撤回赌注,允许自己继续炒饭的情景。他也幻想着金雅芝嫌弃的看着张凌峰,用崇拜的眼神看着自己的情景。
宁雅希望能够早点品尝酒酿,朴勇建也想早点结束比赛。张凌峰并没有回应李富贵的质疑,依然淡淡的笑着。
张凌峰十分的淡定,他竟然拿出手机,看着手机屏幕上的时间,他口中轻轻倒数着数字,“30,29,28……”
就算是不强调陈酿的葡萄酒,那些法国酒庄也强调老桶陈窖,就是因为这些老橡木桶里,有传承下来的极品酒曲。
不过这不是成品酒,并不能确保最终酿造出的是极品美酒。宁雅心中叹息,张凌峰要是不选择这道家常菜,凭借这极品酒酿,就能轻松获胜了。
可是主持人也没办法宣布对决结束,因为按照比赛的规则,评委和*图*书在询问的时候,参赛者必须要回答。除非评委撤销问题,主持人才可以宣布询问结束,进行评委投票,选出优胜者。
“3-2-1”张凌峰终于倒数完毕,他抬起头来,轻轻说了一个“凝”。观众们都发现并没有什么变化,不由的面面相觑,倒数完毕没有烟花、也没有世界末日,张凌峰到底卖的什么关子。
王大爷也紧张的不得了,张凌峰要是好好认个错,胖瘦二头陀虽然会在心里扣分,但也不会全无机会。但现在沉默不答,岂不是得罪了两人,以两人的影响力,要是给张凌峰做些负面宣传,以后他在美食界可怎么混啊。
没错,整整一碗的甜汤,都变了透明的果冻。张凌峰拿着五个小碟子走上评委席,将小碟子扣在碗上,轻轻翻过来一扣,揭开小碗后,一个半球形的透明果冻出现在碟子中央。
只有评委席上的宁雅对张凌峰有一种莫名的信心,张凌峰是能够做出奇迹的人,这么多天相处,她知道张凌峰总是胸有成竹的,那么就等他倒数完毕和_图_书,看看有什么惊喜。
大家被李富贵的声音吸引,眼神都落到了他面前的碗里,只见他碗里的甜汤不再是汤水的模样,而是变成了晶莹的果冻状!
宁雅看着眼前的这碗“落樱飘雪”,想到小时候买酒酿的场景。她优雅地舀了一口,酒酿的香气向着口腔深处钻去。才吃了这一口,宁雅的脸颊就红了,她的味觉十分细腻,敏锐的感觉了这酒酿不简单。
但这些材料都是普通的材料,有了浓烈的大蒜味道,就像有了一个威严强势的君王在,其他味道都只是小小的配角,韩式大酱的优势就在于味道浓郁,但缺点也在于味道单调。
朴勇建的秘制辣酱,虽然口味不错,酱料中也别出心裁地放了些奇异的原料,但还是没有脱离普通酱料的范畴。
而张凌峰的酒酿则不同,因为蜜宝坛的缘故,酒酿的酒香百转千长,已经有了极品美酒的味道。而酒酿发酵的恰到好处,所以甜度保持在最巅峰的状态,这种转化的糖带着酒味,就像酒心巧克力中的甜味,让人十分迷醉。
和_图_书雅真想赶紧结束比赛,好好品尝下这坛酒酿。她甚至有些心急如焚,酒酿这种食物,从出坛之后,每一分钟的口味都会发生变化,就算存放在冰箱中,半天过后口感和味道也会差了不少。
所谓的老窖秘藏,就是因为老窖中的酒曲是不用的,老窖中的酒曲传承了上百年上千年,经过几十代酿酒师的改良提升,才能酿出高品质的美酒。
朴勇建感觉自己已经胜券在握了,胖瘦二头陀的脸色越来越难看,显然张凌峰的态度激怒了他们。白仓虽然喜欢张凌峰的刀功,但更偏爱韩式炒年糕的口味。
整个对决现场只剩下张凌峰的倒计时声,随着越来越接近0,观众们的也越来越紧张,到底倒数到0会发生什么?
难道张凌峰疯了?连主持人都有些不知所措,张凌峰不回答评委李富贵提出的问题,反而掏出手机倒数计时。
这酒酿就像一个含羞遮面的少女,酒味中带着少女般的青涩。国色天香潜藏在酒酿的甜蜜味道中,但只要瞧上一眼,也知道这个少女长大后是倾城倾国的姿色。
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