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不过美食对决这件事情，也不是嗓门大的一方就能有优势的，面对这么多的加油声，聂平的动作开始慢了下来，他陶醉在铺天盖地的加油声中，剁肉的速度也慢了下来。

评委们也将目光放在两人身上，大家都知道，这是最关键的时刻。制作狮子头最重要的工作，就是捏制狮子头了，就算是食材再好，只要捏不好狮子头，也做不出上好的狮子头。

聂平走到笼屉前，将盖子一把掀开，只见笼屉里的大闸蟹已经变成了红色，他将炉子熄火，等着螃蟹冷一点再取蟹肉。

他们摇着牌子喊起来，底下的观众也跟着喊起来，展览厅形成了一股声浪，越来越多的观众加入进来，整齐的口号颇有声势，让支持张凌峰的观众，都感到了一股压力。

看到两人的架势，五位评委都眼睛一亮。大家都是品尝过狮子楼料理的人，自然也知道狮子楼这门秘传绝技。只不过餐厅的后厨都是禁地，谁也没亲眼见过有人用“狮子拳”。

聂平掀开的这只大闸蟹，盖子塞满了https://www.hetushu.com.com橙红色的蟹黄，聂平用筷子将蟹黄挑到碗里，就把大闸蟹扔到了一边，继续剥下一只螃蟹。

张凌峰的速度极快，他快速的抓起螺蛳，飞快的螺肉挑出来，很快的满满的一盘螺肉就剥了出来。

台上的张凌峰还在检查高汤，他将煮好的高汤，均匀的倒进三十个砂锅中，他好像一点没有被声浪影响，就好像下面这三千多观众都不存在一样。

嘉宾席上，聂平的亲友团举起了横幅，开始引导气氛：“聂平必胜！聂平必胜！大闸蟹必胜！”

现在聂平和张凌峰的对决到了白热化的环节，看这个架势，两人都要用上绝招了。真的要上演“狮子拳”对决了！所有的观众们都屏住呼吸，死死的盯着两人的拳头，等着真正的对决开始！

“太浪费了！”场上所有的观众都在哀嚎着，如此肥美的大闸蟹，竟然只取了这么一点蟹黄！前排的观众恨不得冲上去，抢下这只大闸蟹，将螃蟹肚子和螃蟹爪子好好啃和图书干净。

张凌峰忍住了先吃上一口的冲动，螺蛳肉其实也很香，只是这种香味很淡，不像大闸蟹那样的浓烈。但同样的，螺肉也没有大闸蟹那么浓的腥味，更多的是一种水产的鲜味。

朴勇建完全没有想过，自己是在年糕料理中输给张凌峰的，就算没有青菜和鸡蛋，他也是张凌峰的手下败将。相反的，他还用了从韩国高价购买的秘制辣酱。

一打开这螃蟹壳，前排的观众就沸腾了，这几只大闸蟹果然是极品，螃蟹壳里满满都是蟹黄。

比赛才开始三十分钟，聂平就开始松懈了，他的双刀速度降下来，一定会影响狮子头的口感。评委席上的白仓，脸色沉了下来，一向挑剔的他，不能忍受聂平这种松懈的行为。

等到煮上了高汤，张凌峰揭开笼屉，他拿出一根牙签，趁着热将螺蛳的肉挑出来。

张凌峰这一手令人惊艳的动作，让聂平那边的加油声小了一点，不过随着聂平开始剥蟹肉，场上的欢呼声就更加响了，观众们又开始一边倒得支持聂平。hetushu.com.com

聂平终于开始处理猪肉了，淮猪肉的肥瘦十分均匀，所以聂平将肥肉打散到瘦肉中后，只要直接将猪肉剁烂，就可以直接制作狮子头。

正在呐喊助威的朴勇建，恶狠狠的盯着场上的张凌峰，他恶狠狠的想道：“哼！等你输了的时候，希望还能这么淡定。只要你没了鸡蛋和青菜的供货渠道，看你还怎么猖狂！”

聂平拿出两把大刀，飞快的在案板上剁起猪肉。他两把大菜刀上下飞舞，砰砰砰有节奏的刀声下，这么一大块猪肉，很快被剁成了肉泥。

而张凌峰这边，还是需要将肥肉和瘦肉分下来，在捏狮子头的时候再混合在一起。这一步聂平还是占了劣势，自然配比的五花肉，肯定要比他手工捏制的五花肉更均匀，而且淮猪肉的高品质，决定了在肉质方面，张凌峰处于绝对的下风。

不过她的声音很快淹没在声浪之中，只有几个张凌峰的忠实拥趸站起来符合，不过他们的声音完全敌不过聂平的加油声，场上的局势开始一边倒。

叮叮叮，计时https://m.hetushu.com.com器的声音响起，离比赛结束还有一个半小时。煮一碗狮子头至少需要六十分钟，如果现在还不把狮子头下锅，时间上就来不及了，张凌峰也不含糊，扎了个马步站在案板前，双手一拍案板，大喝一声，开始捏制狮子头！

聂平掀掉大闸蟹后背的小盖子，这里面是大闸蟹的肠子，没有可以食用的肉质。而且这块盖子，和大闸蟹正面的螃蟹壳连在一起，就像一个夹子一样锁在大闸蟹的肚子上。只有先掀掉这个小盖子，才能打开正面的螃蟹壳。

这时候，舞台中央的闹钟叮叮叮的响起，比赛时间已经过去了半个小时。张凌峰赶紧将金螺冲刷干净，将它们放进蒸笼当中。

那一边的张凌峰，已经将一锅子的螺肉全都取出来了，满满一碗的螺肉，就好像小心翼翼的剥下一大碗瓜子，让人想一口吞下去。

聂平是“狮子头”的弃徒，张凌峰会狮子楼秘传的“狮子拳”，展览厅的声浪小了下来，大家都开始关注这最后的表演。

而另一边，聂平的大闸蟹已经蒸好了，场上满是和图书大闸蟹的香气，许多观众们都循着味道站起来，流着口水看着笼屉里的大闸蟹，恨不得冲上去抢来吃掉。

两人再次来到了同一起跑线上，双方都处理完了食材，剁好了猪肉，只剩下最后一个步骤，那就是捏制狮子头了。

蟹黄是大闸蟹身上最鲜美的部分，蟹黄的口感类似蛋黄，好的蟹黄也应该和咸鸭蛋一样，上品的蟹黄都是和这几只的颜色一样，应该是夕阳一样的橙红色。

聂平却毫不手软，看都不看就扔掉剩下的螃蟹，他的注意力都放在蟹黄上，仿佛这才是大闸蟹的全部，他的秘制蟹粉狮子头，就只取蟹黄这点精华。

那一边的聂平动作更加花哨，他还做了一个五禽戏的舒展动作，这才双手握拳，站在案板前。

金雅芝的脸沉下来，她看着周围加油的人群，也站起来高声喊道：“张凌峰加油！张凌峰加油！螺蛳必胜！”

聂平很快的处理完了蟹黄，满满的一碗蟹黄，让在场所有人都垂涎欲滴。连评委席上的评委们，都忍不住吸了一口口水，毕竟这么一大碗蟹黄，实在是太诱人了。