第175章 美食圈的改革风
经过这件事，美食界的“亲民派”和“高雅派”彻底闹僵了，亲民派和“原味道主义运动”合流，大声呼吁美食协会的改革运动，要求摈弃那些摆盘、意境、各种流派各种花式的做菜方法，将注意力回归到菜肴本身，用食物的味道来决定一切。
谭龙最重要的任务就是提升餐厅等级，为了这个目标，他可以暂时放弃身段，和张凌峰客客气气，但要是张凌峰真的把客气当做应该的，那等到菜肴研发成功，那就是张凌峰受苦的日子了。
说句老实话，这个牡蛎冰激凌的味道不差，在淡淡的奶香味中，混合着一些牡蛎的鲜甜味道，经过柠檬酸的熟化，整个牡蛎冰激凌的味觉提升了一大截。
就比如在前段时间举行的美食大奖赛上，五位评委一致将冠军颁给一位分子料理的大厨，这位大厨用分子料理技术，将一个圣女果做出了草莓的味道，整个水果沙拉味道独特，生菜有水果的味道，鸡蛋有补丁的味道。
张凌峰哦了一声，这下他明白了，白眉鹰王殷力，是邺城原味道运动的发起人，也是邺城著名的美食评论家，也是邺城第一美食杂志，《邺城味道》的主编，在邺城美食界，那是一脚下去，颤地三里的人物。
孟明月还能在谭龙海鲜酒楼继续做分子料理，那完全是谭龙和孟天的疼爱，不过他们也只是允许小姑娘在后厨瞎闹一下，并不支持她真的去学习分子料理，在老派的谭龙看来，只有用炒锅做的东西才是菜，那些瓶瓶罐罐中反应出来的，简直就是工业和成品，完全不是美食。
对于少女的冰激凌，张凌峰还是给予了好评，不过谭龙的脸色有些难看，他拉着张凌峰来到边上，小声说道：“张大厨，你不用给老头子面子，她的冰https://m.hetushu.com.com激凌要是不好吃，你就直接说出来，不需要委屈求全的。”
张凌峰有些疑惑，谭龙一五一十的说道：“上次酒店声音，是殷力带的队。”
而且分子料理都是高端和逼格的代言词，对于那些普通人来说，这些都是很遥远的东西，普通人的味觉也没那么发达，并不能体会到分子料理中婉转多变的口感，可以这么说，分子料理是贵族料理，普通老百姓不喜欢也是正常的。
张凌峰却疑惑的说道：“我尝了这个冰激凌，我感觉味道还可以啊，就是海鲜味道重了一点，不过在海鲜酒楼‘张大厨，难道就这有这些问题吗？我请你来，就是想让您指导大家，做一个正常的甜品，上次酒店升星，就是被这么一道甜品搞砸了’。”
可是随后的美食试吃环节，这位大厨的水果沙拉几乎没有人吃，吃了的人也觉得口味一般。谁要吃圣女果模样的草莓啊，普普通通的一盘水果沙拉，非wｗｗ.ｈｅtusｈu•coｍ.com要弄的这么复杂，这又有什么意义。
有殷力带队，孟明月这个柠檬牡蛎冰激凌自然会被扣分，殷力看到菜单后就脸色难看，吃到这道菜后更是大发雷霆，他直接动用独立委员的特权否决掉谭龙海鲜酒楼的升星申请。
这些年，越来越多的美食对决中，出现了大众的评判结果和裁判的评判结果截然相反的情况，为此，美食协会也没少受到诟病，大家都认为这些评委附庸风雅，经常用一些似是而非的标准糊弄人，不注重食物的美味，过度的追求口味外的东西。
就在张凌峰吃下牡蛎柠檬冰激凌，孟明月的脸上露出期待的表情，她看着张凌峰问到：“怎么样怎么样？味道怎么样？”
从这件事之后，邺城的分子料理一蹶不振，想不到在谭龙海鲜酒楼这种传统的酒楼里，竟然还能见到孟明月这个分子料理的学徒。
这让谭龙十分的恼火，但是殷力代表了美食协会，他也是在职权范围内动用的权力，除了https://m.hetushu.com.com在自己的办公室咆哮两声，谭龙也没有别的办法。
谭龙和孟天却露出嫌弃的表情，没办法，对于传统厨师来说，分子料理就是邪道，明明可以用锅做菜，却非要用试管，用烧杯做菜，难道不是脑子有问题？
这位殷力还兼任美食协会的餐厅部独立委员，他负责对邺城大大小小的餐厅进行评星，其中最重要的工作就是每年的星级大比，这是对邺城大小餐厅进行比较评分，决定餐厅星级的重要活动。
但是这个名字实在是太黑暗了，而且海鲜口味的冰激凌，实在是不符合大众审美，即使被批评脱离大众审美的美食协会，也没办法接受这样的料理。
孟明月抬起头，看向张凌峰说道：“提高？你也懂分子料理吗？我的每一份配比，每一个步骤都是科学研究出来的，你倒是说说看，这个冰激凌怎么提升？”
邺城作为原味道主义者的大本营，最先受到这种改革的影响，在邺城，越来越多的分子料理大厨受到驱逐，甚至在hetushu.com.com很多传统餐馆，研究分子料理已经成为一种禁忌，认为这是对食物的亵渎，这是华丽的炫技，而不是好好做菜。
张凌峰微笑着，他对孟明月说道：“请你让一下，我来做一份冰激凌给你看。”
几乎所有的观众都认为对手的秘制红烧肉更加好吃，这件事还引起了在场观众的抗议，更加引起了比赛选手的抗议，很多选手都认为这五名评委过度关注菜肴味道之外的东西，不尊重大众的口味。
张凌峰看着孟明月充满期待的眼神，点了点头说道：“你这个甜点还可以，不过还需要提高一些。”
一个项目进行专业化发展后，必然会出现价值观的分野，简单的来说，随着美食协会的发展，美食评委越来越专业，他们的评价标准和普罗大众的标准越来越不一样。
这件事的结果是大赛维持原来的结果，可是五名评委全部被取消了评委资格。
所有的评委都高度评价了这个大厨，认为他的分子料理极具创意，而且口味独特，一致决定要将冠军颁给他。