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所以张凌峰一下子成了东部地区的新秀，成了东部地区年轻厨师眼中的英雄，清新小筑的厨师们自然也听说过张凌峰的名字，他们窃窃私语，猜测张凌峰的来意。

张凌峰敲了敲平底锅说道：“既然我做了你们的主厨，让你们向东就不可以向西，多余的话我绝对不说，要是谁让我不满意，我就让北老板开了他，反正有的是厨师等着清新小筑！”

张凌峰的突然大声把大家吓了一跳，连北言都吓得一颤，胸前起伏了一下。

看到后厨这些厨师们挑衅的眼神，张凌峰头大如斗，没办法，既然答应了北格帮忙，张凌峰不能临阵退缩，他只好清了清嗓子说道：“大家好，我是张凌峰。”

主厨对于一家餐厅，更多的是一位技术管理人员，大部分的主厨都是拥有管理经验的能手，每一个厨师在主厨手下都像是流水线的工人，事先安排好每个人的工作，分工协作，这样才能让后厨运和_图_书转起来。

这就是后厨的文化了，每一个后厨都有自己的文化，自己的特色，这也是每一间厨房的灵魂，张凌峰没办法强行改变这一点，毕竟雷蒙德大厨还是会回来的，但是他准备用自己的方式管理一段时间，他走到灶台前，大声说到：“从现在开始，我就是你们的主厨了，听到了吗？”

北言无奈的捂住脸，这个小子名叫王轩，平时就是厨房有名的刺头，雷蒙德大厨在的时候他就不服管教，也不知道张凌峰能不能镇压住他。

在把这些小的步骤分给各个厨师去做，所以主厨基本上自己不动手，更多的是一个后厨的管理者。

看了一眼身边的北言，张凌峰清了清嗓子说道：“应北言老板的邀请，我会在这里暂时代理主厨的职位，等到雷蒙德大厨从法国回来，我就会离开餐厅。”

后厨的小伙子们立刻起哄起来，王轩笑着说道：“那就做我们餐厅的拿手菜https://www.hetushu.com.com——惠灵顿牛排吧！”

其实梅松大师并不是后继无人，只是梅松大师的徒弟们大多也到了四五十岁的年纪，他们早就不在全国大赛这个层级的比赛上战斗了，但再下一代的梅松徒孙们又没有培养起来，才导致了这种尴尬的局面。

王轩大声叫出了自己的名字，张凌峰走过去，拍了拍他的肩膀说道：“那行啊，你倒是说说看，怎么样才算会做西餐？”

也是因为郭少斌太过闪亮，压得东部地区的年轻厨师们都抬不起头来，这让朝宗门人们十分嚣张，面对东部地区厨师的挑衅时，用一句梅松后继无人，就把大家噎得够呛。

王轩眼珠子一转，说道：“张大厨你好歹露一手，让兄弟们看看，什么叫正宗的西餐，要不然大家怎么能服气呢？”

张凌峰看了一圈，大家脸上都露出期待的表情，看来不露一手是不行了，张凌峰问到：“你说啊ｈｔtps://ｗwｗ•hetｕshｕ.com.cｏm，要我做什么菜？”

可是张凌峰是哪根葱啊，虽然他在闽省赢了朝宗传人，但他也只是一个中餐的厨师，他有什么资格来做西餐的主厨，这是所有后厨员工愤愤不平的地方，大家都认为张凌峰是西餐外行，属于胡乱的任命。

对比谭龙海鲜酒楼的后厨，在谭龙和孟天的管理下，那边的厨师就算一开始对张凌峰怀有敌意，但面子上还是很尊重的，基本上不敢违逆孟天的指挥，在后厨都是很安静的，没有人敢交头接耳。

张凌峰又用平底锅敲了敲灶台，他大声说道：“我刚才说了，我让你们向东不许向西，刚刚说了这话你们就要造反？要是谁在喧哗，我就让立刻让北老板辞了他！”

场下立刻喧哗起来，突然来了一个老大，这让年轻的小伙子们愤愤不平，本来大家就是谁也不服谁的年纪，雷蒙德大厨亲子招聘了他们，又手把手的调|教他们，所以大家对雷蒙德主厨十分和图书的敬重，这才甘心在他手下做事。

一个梳着分头的小子站了出来，他对着张凌峰说道：“张大厨，你知道西餐是什么？你会管理西餐的餐厅吗？你凭什么对我们发号施令？”

但是不管怎么样，无论理由有多少，东部地区的厨师们还是脸上无光的，被郭少斌这个新秀压制了这么久，终于有人能在闽省的地盘上扬眉吐气，狠狠的挫了一下朝宗门徒的威风。

张凌峰的这句话让后厨的小子们喧哗起来，他们变得群情激奋，原本雷蒙德大厨对他们都是客客气气的，从来不大声说话，可是这个张凌峰竟然一来就摆架子，简直没有把大家放在眼里。

张凌峰看了看这个油头粉面的男孩，他笑着说道：“你叫什么名字？”

听到张凌峰的名字，众人都认真的看着他，这段日子张凌峰在闽省的事迹已经传了过来，虽然美食对决的对手不是什么了不起的任务，但能让评委郭少斌这个朝宗的得意弟子，挑不出一点毛和_图_书病来，还是让邺城的厨师们惊叹的，要知道郭少斌可是这些年东南地区闪耀的新星，他在全国美食大赛上过关斩将，杀入过16强大名单。

至于你说开发新菜？对一位主厨来说，开发一道新菜更多的像是工程师改造一个生产流程，主厨们将菜肴的制作过程拆解开来，分成一个个小的部分。

张凌峰环视一圈，这帮人嘻嘻哈哈的没个正经样子，雷蒙德大厨是一位天性烂漫的法国大厨，对手下的管理十分宽松，平时还经常带头在后厨讲荤段子，所以这帮厨师性格也和雷蒙德一样懒散。

后厨的人一旦反抗起来，就算你是梅松亲自来了，也玩不转后厨，其实现代厨房是个系统性的工程，一家餐馆几百号人就餐，绝对不是一两个人可以玩得转的。

但是要是主厨的厨艺不行，就算是后厨削土豆的人也不会服他的，这就好比部队里，指挥作战的指挥官不一定亲自上场，但是要是指挥官身手不行，下面的人也不会信服。