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做完刺身，这野生湖鳟的鱼骨架当然不能浪费，是做鱼汤的极品食材。

韩孔雀笑着道：“只要是大鱼，都可以拖钓，如果你非说是海钓，也是可以的。”

一般在五大湖区钓鱼的，出了本地的钓鱼爱好者，就是国外的游客，他们的目标很明确，就是大王三文鱼，银鲑，湖鳟。钢头等，钓这些鱼，最好的方式就是拖钓。

“假饵是什么？假的诱饵？”程军在韩孔雀的帮助下，一边摆布钓竿，一边问道。

整个钓鱼的过程中，船是动态的，所以一般人玩不起。因为拖钓的费用比较昂贵，包括包船费用及专业的拖钓竿及相关的钓具等。

分线器就是一个漂浮的塑料板，头尾各有一定角度，设定不同的角度利用水流产生的阻力，可以使线和线之间产生空间，彼此分离。

就在韩孔雀享受着这里的宁静之时，程军大声喊了起来。

这样分层次搜索鱼，如果那个水层上鱼多，就会把其他钓组都调整成这个水层。

“拖钓用活鱼的效果当然很好，但是活饵来源不易，又难保鲜，假饵并不便宜。但是依可重复使用的优点看来，还是比鲜饵便宜。”韩孔雀道。

而这美国湖鳟的刺身最大的特色就是——嚼劲，越嚼越有味道，有一种天然的鱼鲜味，而不是鱼腥味，吃完以后，仿佛唇齿留香，让人怀念。

几分钟后，一盘价值一千美元的野生美国湖鳟刺身，就端上桌了。

这些m.hetushu.com.com鱼里面，最有名的就是“大王三文鱼”，也就是我们常说的大马哈鱼，学名叫鲑鱼。

另外，北美五大湖区的水很深，有许多“大型掠食性鱼类”，钓鱼的方式就是拖钓，和一般海钓无异。

“行，我准备一些好饵料，明天多钓一些鱼，这里的鱼吃起来还不错。”韩孔雀笑呵呵的道。

这条湖鳟身体冰凉，仿佛是一个冰块，韩孔雀知道，这是因为湖底的水温很低，常年接近冰冻点，所以湖鳟的身体才会这么冰冷。

如同蜥蜴、青蛙只会捕捉动态的蜻蜓、苍蝇一样。生活在深水中以“大鱼吃小鱼”为本能的掠食性鱼类，也喜欢追捕那些红红绿绿的、被快速拖着前进的假饵。在猎物逃脱、挣扎的过程中，它们猎食本能才能得到激发。

刺身的厚度以咀嚼方便、好吃为度。

不用加任何调料。煮出来的鱼汤，香味四溢，可惜韩孔雀和程军都是大胃王，几轮抢食之后，偌大的汤盆已经一滴不剩了。

湖鳟在北美洲分布很广，自加拿大北部、美国的阿拉斯加州，南至新英格兰州及五大湖区均有分布，生活于深的冷湖水中。

游艇行驶了大约半小时，船上的雷达显示，水深59英尺，大约18米，韩孔雀放慢速度，开始下钩子。

不管是鱼还是其他水生兽，现在都不容易捕捉，如果是条鱼，等一会儿下饵钓上来就行了。

“m.hetushu.com.com反正闲着也是闲着，我们今天晚上就吃鱼。”程军道。

“算了，还是休息吧！”程军刚吃饱了，也不想动弹。

“拖钓？海中钓鱼才用拖钓吧？我读书少，你不要骗我。”程军道。

这种大王三文鱼满口獠牙，游速极快，生性凶狠，名列世界十大恶鱼之九，体态庞大。被誉为水中坦克，其战斗力之顽强和持久可以见一斑。

“怎么处理？切成薄片不就行了？”程军理所当然的道。

这里讲的“好吃”有两层含义：一是容易入口，二是鱼片的厚薄能充分体现该鱼的最佳味道。

韩孔雀十分想得开，多少有一条湖鳟，聊胜于无，最起码晚餐有了。

“看来今天晚上是不会有任何收获了。”韩孔雀感知着水下的情况，水下虽然有大鱼，但上层全都是小鱼，这些鱼根本就不可能咬钩。

现在这种鱼在五大湖区并不算多，在1930年代，海七鳃鳗通过韦兰运河进入五大湖之前，一直有商业价值，其后则变得几临绝灭。

这条湖鳟只有六斤多重，还算不错，春季能够钓到这么大的湖鳟，已经算是运气。

此种钓法也是较国际性的钓游方式。拖钓的目标鱼为表层回游性的鱼类，诸如三文鱼、鲔鱼、鬼头刀鱼等。

韩孔雀看了他一眼道：“你知道怎么处理湖鳟？”

程军冲着韩孔雀大喊道：“有鱼上钩了！有鱼上钩了！”

韩孔雀知道，这条黑影，https://www.hetushu.com.com肯定是被游轮惊动了，才从湖底浮上来的。

韩孔雀无奈的道：“就算有，钓上来了你敢吃吗？”

切刺身时，刀和鱼肉的纹理最好呈直角，这样切出的鱼片筋纹短，利于咀嚼，口感好，切忌顺着鱼肉的纹理切，那样筋纹太长，口感就差。

不一会工夫，韩孔雀和程军就分别向湖中抛入10根鱼竿，一船尾正后方下四根，深度各有不同，最浅一根是20英尺，大约6米深，最深一根40英尺，大约12米左右。

韩孔雀有点无语，他还是第一次发现，程军有这么可爱的一面。

“我的刀工还算不错，要不然我给你弄生鱼片吃？”程军笑着道。

摆弄好了渔具，看到没有任何异常，程军也跟着走进了厨房。

“明天我要找个好位置，现在我才知道，拖钓也是讲究技术的。”程军扬了扬手机，道。

所谓拖钓，顾名思义，就是拖着钓，就是搭乘游艇，用假饵或活饵，拖放在船尾。诱使掠食性鱼类上钩。

但这些都是小鱼，只能当做诱饵，要不然，就只能炖鱼汤喝。

“不要着急，这里肯定是它的活动范围，等一会儿把它钓上来，现在是追不上的。”韩孔雀阻止了程军的动作。

“那是一条大家伙，刚才我就看到了一次，你说得对，等一会儿，我们看看能不能把它钓上来。”程军道。

都说美国的湖泊河流重金属污染严重，但国内的呢？

这野生的湖鳟和_图_书肉质新鲜，应该切得薄，最好保持5毫米之内。

上钩的是一条湖鳟，金黄色，嘴角留着鲜血，韩孔雀把它抓住手上，它像一只巨大的泥鳅，滑溜溜，不停地挣扎，差点从他手中逃脱。

由于用的是拖钓，所以这条体型不算大的鱼，很快就被拉了上来。

制作方法非常简单，就是放入沸水中，清汤水煮10分钟，最后放入盐和小葱即可。

有了收获，程军自然是很兴奋，但他们今天手气不好，就钓了一条湖鳟。

吃完了饭，两人全都满足的坐在船上休息。

这种鱼体灰绿色，身体上有无数淡白色斑点，春季在浅水中可捕到重约2.3公斤（5磅）的个体，夏季在深水中可用曳绳钓到约45公斤（100磅）重的大型鱼。

原则上，“北美五大湖区”不是海，而是淡水湖，但它们的面积实在太大，甚至比“海”都辽阔，所以韩孔雀才说是“海钓”。

韩孔雀笑着道：“如果你想继续，那么就去开船好了。”

湖面有轻风，游艇在湖面有节奏地晃荡，韩孔雀感觉很安逸，好像这样悠闲的日子已经很长时间没有了。

不理会兴奋的程军，韩孔雀直接走进厨房，这么新鲜的湖鳟，自然是吃刺身。

所有报道中都写着，国内的河流湖泊污染不严重，但那几年河里都没有任何生命了，现在到是好点了，里面有了鱼虾，但那些你敢吃？

“真是美味，怎么这样的鱼，国内就吃不到呢？”程军叹息道。和_图_书

韩孔雀听到一阵冲天的欢呼声，接着就是有人拍打他的肩膀，韩孔雀睁开眼。

“对，就是它，我们快追上它，也许能够把它钓上来。”程军也看到了那个黑影，立即跑到了前面，准备发动游艇。

一路上，游艇停了几次，每次停下，韩孔雀都要跳入水中捕捉一些鱼上来。

韩孔雀无语，刺身当然是越薄越好，但里面也是有讲究的。

“行，顺便也钓一些鲜饵。”韩孔雀笑呵呵的启动马达，把游艇开了出去。

假饵分很多中，据韩孔雀所知，用英文说就有pencil、crank、w、popper等，根据不同的水深，不同的鱼类，使用不同的假饵。

韩孔雀一看他手中的钓竿，就道：“你拿的那个不行，这种大家伙要拖钓才能钓上来。”

另外船两侧各有三根鱼竿，利用分线器，把同侧三根鱼线彼此分开，避免纠缠。

国内吃的三文鱼都是人工养殖，经过长途运输、冰冻、解冻，新鲜度和这刚上钩的湖鳟比起来，当然不能同日而语，肉质当然也差很多。

平常经常吃三文鱼刺身，比较软，嚼上几口，就成了肉糜。

“船不动怎么拖钓？”程军道。

世界捕获到的记录是八十九斤，一般可以长到40公斤左右。常见的是5—10公斤，是美国资源最少的一种鲑鱼，但又是五种太平洋鲑鱼中个体最大，价格最贵的品种。

程军一想也对，所以他也不急着开动游艇，反而在船上研究起来那些钓具。