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章泰富有些脸红，“我不会，但奶奶会从前我们村子里人家办红白喜事，那一百多斤的大肥猪都是请奶奶去烤的。全须全尾，可香呢！”

赶上过年好啊，这不就正好可以卖高价了？董少泉立即道：“章奶奶，麻烦您说下那泥窑得建成什么样的，我这就回去安排人手准备。”

这些猪肉本来就贵，不是普通人家消费得起的，若是贸然出手，反而在老主顾们心中落下一个出尔反尔的印象。不如断了退路，也好逼着自己要多想些法子。

现在正好就趁着你家大儿子没回来之前，再把你家二媳妇给弄到刑部里去。想来，和她娘老子一起也能在里头过个团圆年了吧？吴德心情大好地背着两手，安排下去了。

啊？章泰富一听这话就急了，“那要是会烤这大猪是不是就不用亏了？”

先到东城铺子里实地考察了一番，让伙计们称量了几只猪的大小和重量，董少泉揣着单子就过来找张蜻蜓商量了。没空寒暄，直奔主题。

董少泉心里有了底，就跟黄家人私下商议好了，也不要学他们家的做法，只把他们家的配料买些出来，当然，得和宫中的有所差别，毕竟，皇上吃的御膳要是民间随便仿冒了，那被抓住可是一条不小的罪名。拣去那些贵重难寻的配料，只要能保证比一般的烤猪香些就行。

“千真万确，小的可不敢撒谎。”小厮偷偷抬眼瞥了瞥他的脸色，又小心翼翼地加了句，“我们公子还问，嗯，这个月的银子若是国舅爷手头方便的话……”

他怎敢不来？圈里搁着那么多的猪呢，还个个都是天价，要是想不出好法子卖掉，恐怕这个年都过不安生了。

想了一想，吩咐下人，“带他去账房，把这个月的银子支给他。给银票，谅他也捣不出什么鬼。”

可是今儿是最后一天，伙计们都要回去交账，他想了想，三姐给他这些天代步的那匹马是否也该交回去了？于是便跟着大伙儿一和-图-书起回来了。

张蜻蜓叹了口气，“算了，跟你说你也不帮不上忙。对了，你还没吃饭吧？就在这里吃些再回去吧，别饿着肚子往家跑。”

等着生意忙完了，本说就直接回家了。因他知道，平常回去交账的伙计是可以在忆江南吃个饭再走的，张蜻蜓已经跟酒楼打好了招呼，给她的伙计们准备着两菜一汤，有人来的时候，就给他们打一份，要管饱。

“这些猪要是生着来卖，一定卖不起潘叔定的价。就算是再好的猪肉，但贵了五倍的价钱，我想大伙儿还是愿意买便宜猪。”

吴德从鼻子里不悦地哼了一声，吓得那小厮顿时把未尽的话全都咽下去了。不过他提起此事，倒是让吴德信了三分，依着潘云祺那个性子，若是没有一点好处的话，想来他也不会给自己递出这样的消息。

齐鲁？章三小姐听得差点一屁股坐到地上去，真不好意思，还做人家女儿呢，连老章家的出处都没搞清楚，这个脸可丢大发了。就在手边的不知道问，反倒满世界打听去，这要让人知道，岂不笑掉大牙？

这猪的事情解决了，张蜻蜓也放下了一块心头大石。接下来的事情交给董少泉和章贺氏主理就行，也让章泰富这小兄弟多出点力。这可是个好苗子，张蜻蜓心中有了盘算，只等老爹一家被放回来再说。

董少泉本说她现在还身怀有孕，不宜劳动，要换个人去，但张蜻蜓早就跑没影了，只得摇头坐下，开始算账。

那黄师傅倒不贪心，也怕惹祸上身，听他这么说了，就干脆写了个配料方子给他，“这是我们自家做着吃的，你们要不嫌弃，就拿去再斟酌着改改吧。”

章泰寅赧颜应了，很为了自己帮不上忙而羞愧。可是要走却有些担心，于是迈出去的步子又缩了回来，“不是大伯那儿又出事了吧？”

端着茶杯，撇了好一会儿浮沫，到底还是一口未喝地放下。习惯性地用大拇指摸了https://m.hetushu.com.com摸唇上的两撇短髯，吴德盯着眼前的来人又问了一遍，“这话，确实是你家三少爷说的？”

可董少泉没空笑话她，扶着桌子站了起来，“那咱们现在方便过去问问吗？”

“多谢国舅爷。”小厮磕了个头，千恩万谢地下去了。暗自抹一把汗，这下回去总算是能对潘云祺有个交待，不怕他责罚了。

董少泉一见人家这么痛快，立即奉上二百两纹银，算是一锤子买卖，大家都乐得相安无事。

这边吴德又托着下巴想了想，忽地露出一抹冷笑。潘茂广啊潘茂广，就算你立了天大的军功，可也免不了一条治家不严的罪名了。

有几个贼眉鼠眼的家伙一直就在外头盯着，直到确认潘府的二少奶奶在这儿坐镇，才转身报信去了。

忆江南今儿可热闹了，不仅是张蜻蜓到了，连崴了脚的董少泉也让家人弄了乘软轿，抬着一起来了。

章贺氏要烤是没有问题，“只做这种猪可费事得很，得先养上六七日，不给吃的，只喂以清水，让它减减膘，也是排出体内秽物的意思。然后用各式酱料腌渍了再来烘烤。普通的炉子也不行，得专门挖一个黄泥窑，架上去之后用果木香料熏上整整三天三夜，才能烤出那种香气。烤完要是不当天吃掉，还得涮上蜜汁，浸在卤水里焖着。否则放到次日，那皮也紧了，肉也柴了，香味也跑光了，可就一点不好吃了。我们在乡下，若是要做这个，都得至少提前十天半个月地算好日子，才弄得出来。”

铺子里的生意恰好原计划是做完今日就要关门的，是以老主顾们来得特别多，伙计们也忙得不可开交。只是这回又新进了这么多猪，到底要不要接着卖下去，谁心里都没底，都等着东家拿主意。若说不卖，回头又上了新鲜猪肉，岂不招人骂？

那能不能套用烤乳猪的法子呢？蒋姨娘特意请了相熟的大厨出来，跟张蜻蜓当面解ｗww•hｅtushu•coｍ•coｍ释了下，“一般像烤乳猪，因为个小皮薄好入味，所以各家虽然口味不同，但差不多的做法还是晓得的。但要烤那么大的猪，又有那么厚的皮肉，要烤得透还烤得入味，那要用的炉灶锅具，以及方式方法都是不一样的。这就像是隔行如隔山了，要是找不对方法，实在是难以烹制。”

董少泉确实有个主意，“一般寻常酒楼做的都是烤乳猪，但我记得小时我爹曾经带我到过齐鲁一带，吃过当地一道特色菜，是烤全猪。我方才看了下，那些北地贩来的猪个头都不大，若是用来烤的话，倒是又体面又应景，正好适合过年人家买回去撑门面。只是不知道找不找得到这样的厨子，或者姐姐你还有什么更好的主意么？”

张蜻蜓挑眉一笑，她也是时候请君入瓮，好好唱一出大戏了。

“没了！”张蜻蜓本就是一乡下姑娘，哪里懂得这些吃吃喝喝的事情？“那你坐着，正好把这些账给结了，我现就去找老三他娘，让她帮忙打听打听。”

张蜻蜓二话不说，抓了章泰富，又让人绑了只猪，一同去了大姐家。

但没打算吃饭，交了马，跟张蜻蜓打了个招呼，就想走了。只是瞧着三姐皱着眉头，似乎心情不大好，不由得多嘴问了一句，“三姐，这是咋的啦？咋不高兴呢？”

她细瞅瞅这北地的猪，“不过你这猪个头小，想来时间要不了那么久，要是现在就搁起来弄，倒是刚好赶上过年那几天了。”

那事不宜迟，董少泉现就请了章贺氏，跟着这小厮找到那黄大厨的家里。果然，基本做法和章贺氏说得一模一样。只是黄家又有些地方做得更加精细，还有他们家独门配方，这个却是在外头买不到的。

这有什么不方便的？走吧。

现在不用为收猪发愁了，章泰富就跟着伙计们一起卖猪肉。他也不嫌脏臭，只要是正经活计，年轻人吃点苦又怕啥？

章泰富听了这话，犹犹豫豫地站在那儿hｅtushｕ.cｏｍ•com，憋了半天，不知道这句话该不该讲。

张蜻蜓发着愁没注意，可董少泉瞧见了，“阿富，你是不是有什么想法？若是有就大胆地说，别怕。这些猪咱们进得可不便宜，要是不能想个好法子卖了，那咱们可就要亏血本了！”

“我们小姐去宫里请教了御厨，恰好有位姓黄的大师傅会做这种烤大猪。我们小姐就代二奶奶说好了，请您这儿派个人，上他家去细问问，到时重谢便是。”

还真的要她亲自出马么？要是做一只两只无所谓，但要做这么多，章贺氏可真有点紧张起来了，“我们乡下人摆弄的东西，能上得了你们京城这大台面么？万一我这要做的不对你们京城人的胃口怎么办？那么多猪，岂不都赔了？”

这最后一天的生意，忙得天都黑了才总算是消停了下来。各路人马齐来交年终的最后一笔账，不大的忆江南是进进出出，极为忙碌。

回到府中，有两个好消息等着她，一是萧森终于醒了，二是潘云祺也打发人去过吴德府上了，随后负责监视的人就发现吴府派人去了忆江南。

“没关系！”祝心辰适时打发人送来的一张定心丸。

一日下来，张蜻蜓别说跑遍了蒋姨娘熟悉的酒楼，就是不熟悉的酒楼也一家家去问到了，结果没一个厨子会做烤全猪。

张蜻蜓听着这话不禁诧异地抬起头来，“你会？”

张蜻蜓霍地一下站了起来，两眼放光，“你这话当真？”

董少泉不禁也有些后悔，早知道，当初说啥也不在潘茂广眼皮子底下做买卖呀，谁知道就被他老人家惦记上了呢？不过，要是真的能有机会封个官儿，倒是让董少泉有点动心。他并不是官迷心窍，只是觉得，若是自己有了官身，是不是将来再站在某人身边时，就不用再忍受那么多的白眼？就算是对于九泉之下的爹娘，也能有个告慰了。

张蜻蜓也想到这个问题了，“那咱们是要卖熟食么？可是若是一般的煎炸烹炖，大伙儿自家都能和_图_书做，谁愿意买这么贵的？若是买得起的有钱人，也瞧不上这些寻常做法，还是卖不动。”

“听你这口气，是想好了？”

章泰富不是嫌那里的饭菜不够好，而是心疼在那儿吃饭要花三姐的钱。在朴实的小伙子看来，一切进馆子的花销都比在家吃得贵。

她想到的，董少泉也想到了，“所以咱们若是要卖的话，就得卖个京城之中独一无二，别家都没有的东西，这才能坐地起价。”

这话说得有理。张蜻蜓此刻也避不得嫌疑，当即就派了各路人马去交好的人家询问，就算不是会做烤全猪，有什么做猪的名厨名菜也帮着推荐下。现在不好往潘府里头回消息，但可以送到忆江南来，张蜻蜓就在那儿翘首以待了。

到底是蒋姨娘见多识广，给她出了个主意，“外头的厨子不会，保不定有些王侯府上的厨子就会呢？我回家帮你问问，你也去那些交好的府上问问。特别是祝姑娘，她家姑姑可是贵妃，能不能找御厨打听打听？”

只是看着潘云龙转交过来的账单，要按着五倍的价格付出钱去，那他和张蜻蜓辛辛苦苦一年到头，就算帮潘大叔白干一年长工了。

这下麻烦了，空对着一屋子猪，没人会做，这可怎么办？

“不卖，连这消息也别传扬出去。”董少泉果断传下了话。

章泰富抓了抓头，“是真的，只不知奶奶做的，能不能跟京城里的大师傅做的比。不过咱们齐鲁那一带的老人多半都会这一手，只咱家奶奶做得最好。乡亲们还说，咱家出了大伯这位大人物，足见咱家是有福气，只要是要做烤大猪的，也愿意请奶奶去，都想沾沾咱家的光。”

“什么？都不会？”

“不是！”张蜻蜓瞅他一眼，怕他胡思乱想，回去反而影响了爷爷奶奶，便说了出来，“你别瞎猜，爹那里没事，是为了这些猪，你少泉哥哥想了个主意，要做烤全猪，可是问遍了全京城酒楼里的大师傅，愣是没人会做，那咱们这些大猪可怎么卖？”