第七章 父子俩
……
“好香啊。”风小宝说着，进去厨房拿了碗筷。
“致高大哥。”林易喊道。
“开饭了。”风致远端着做好的鱼出来。
做清汤，最好使用砂锅。
快中午了。
“我也回去了，去买个打氧机。对了，哪里有卖打氧机的？”林易问。
这可是雨城最有名的鱼庄之一，林易将名片收了起来，道：“我这有现货爬子，大几百斤。”
这种鱼没有小刺，鱼肉鲜嫩。
“致远说你有很多爬子鱼，大概有多少？”
认识风致远了之后，在风致远的毒舌下，渐渐的，林易开始对未来有了规划。所谓规划，也就是买房子、还房贷，买辆车……再娶个老婆。
“还要这个说法？”
爬子等一些山涧冷水鱼价格高，总会有人铤而走险。
“手抓的。电的鱼，出水后一会儿就没有活力了……我这些鱼送过来的时候，可还都是活着的。”
别看林易平日里嘻嘻哈哈，好像对什么事情都不在乎。随着年龄越来越大了，也时长hｔｔps://m•ｈetusｈu.ｃom•com焦虑、自卑。
但现在，林易开始期待今后的生活了。
风致高递给林易一根华子，说：“是有门路？”
“活鱼。”
“能不能保证送到雨城后还有活力。”
雨城这边多江河，钓鱼的人比较多，各种渔具因有尽有。
“清水溪里的尖儿货，个头大小均匀。这样的爬子，现在是太少见了……像这个级别，每斤800元，有多少要多少。”风致高说。
“问题不大。我可以先送几斤试试……”
鱼汤是淡白色，并不浓稠。
“可不……山涧溪水的爬子几乎没有腥味。江河里的爬子，如果做清汤，多少能吃出一些鱼腥味。普通人吃不太出来，但有些人对鱼腥味特别敏感，就能吃出来。你这鱼，电的？”
“你直接买带增氧泵的鱼箱，不就行了。”风致远说。
“清泉山庄的二十几口溪水鱼塘弄好了。今后收来的好货就放里面养起来，不怕多，就怕不够。”风致htｔps://wｗｗ.ｈeｔusｈｕ•ｃｏｍ•com高笑着道：“山里的爬子就是比江河里的要好。”
长方体的活鱼箱，最大号的长度是1米，高半米、宽度也是半米。
“嗯。除了爬子，还有些别的冷水鱼。”林易接过风致高递来的火，点燃烟，抽了一口，接着说：“我老家那边有不少渔家户。听风哥说您是开鱼庄的，想和您打听一下各种冷水鱼的价钱。”
在认识风致远之后，在他不断鞭策和羞辱（教诲）下，林易常常在想自己以前都是咋混的啊。自己高中毕业就出来打工了，工资也不低，很早就能拿七八千一个月了，但就是存不起来钱。手上有了点儿钱就不想上班，想出去耍……
风致高走了，林易也准备告辞。
“唉。”风致高笑着应道。
风小宝过去开了门：“大伯。”
“好抓。一上午，抓十几斤问题不大。”林易道。
风致高愣了一下：“好抓不？”
四斤三两的爬子鱼，一斤半用来做清汤，剩下用来做了红糖hetｕsｈｕ•ｃｏｍ.com。
雨城的房子现在的均价在六千多不到七千，便宜的新房依旧四千多1平米，最贵的房子两万左右……
现在，想要抓到大量的爬子，只能去人迹罕至的大山里深处当电工。
石爬子味道鲜美，怎么做都好吃。
汤色清淡，没有一点腥味儿，鲜味儿却是浓郁。
“活鱼还是？”
以至于三十岁之前，自己都没什么存款。对于未来也没有任何规划……
风小宝给大家盛了汤，最后才给自己盛了一碗。
林易接过了风致高递来的名片，风雅鱼庄……
红汤的做法也很简单，一种是用大蒜和泡椒烧，要求旺火辣锅，下熟菜油烧至7成热，下大蒜炸至表皮起皱。再加猪油，下豆瓣、泡灯笼椒、姜末，姜末散出香味后掺入高汤，再下酱油、白糖、醋等调味，随后放鱼改用小火慢烧，待鱼质地松软时起锅，再将锅中原汁用芡收浓……放调味料。
“我们现在收的爬子，活鱼750元1斤。出水后冰鲜的500元1斤。雅和_图_书鱼95元，现在是旺季，都是冷溪里生态养殖的尖货。细白鱼（冷水细鳞鱼），野生150元1斤，生态养殖100元1斤。刺泥鳅，150元1斤，要求1两以上，冷水池养殖。”风致高又道：“我那边最普通的就是雅鱼，剩下都是河鱼、溪水鱼。你要是有好货全送过来……”
林易喝了一口汤，他好久没吃过爬子了，空间里的爬子肉质似乎更细嫩一些。这个鱼塘就放了少许盐巴，生姜和葱段……
清汤的做法最简单，将山泉水烧开，放入剖好洗净的鱼，不添加任何辅料，仅使用葱姜去腥调味。根据鱼和火的大小，熬制时间略有不同，普遍在5至10分钟之间，看到鱼皮由黄变白即可。清汤石爬子，最大程度保留了它本来的味道，肉嫩味鲜的程度远胜当地特产的雅鱼。
2个鱼箱，一张50米1.5指刺网，和一些可重复使用的冰袋。买完东西，林易也要回去了……
另一种做法是水煮，其做法类似水煮肉片……红汤的两种做法香、鲜、辣m.hetushu.com.com突出，同时保留了鱼肉本身的细嫩。
“这是九龙山清水溪里抓的，听林易说有大几百斤。能吃得下么？”风致远还是不信有大几百斤的爬子，道。
江边的渔具店有售。
风致高笑着点点头：“林易吧？”
门铃响了起来。
而红汤的爬子，更符合当地人口味，适合下饭。
林易到大厅的落地窗户前，眺望外面的风景。超大的落地窗户，能看到清江，乡村、高山。
吃过饭，风致高有事情先离开了，走的时候跟林易说有什么好货直接给他送过去……
“嗯。”
林易买了4个超大号鱼箱，鱼箱里面还有防冰袋的隔层，可以给鱼箱内保温。
“要多少有多少。”林易道。
现在也有电鱼的。
“明天送一些到清泉山庄。”风致高拿出手机，点开地图：“清泉山庄在桃花山白水沟。山庄还没有开业，地图导航上找不到……”
“对哦。哪里有卖……”
林易记下了那个地点。
“我带你过去。”
这的风景，真好，不愧是高档小区。
风致远去厨房做饭。