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锅子的温度越来越高，张凌峰竟然闻到了鸡蛋和米饭的清香。大厨一下子拿起锅柄，双手持着锅柄开始颠锅，米饭就好像蹦床一样，在锅里上下翻飞，就像变魔术一样。

张凌峰认真的观摩大厨炒饭的每一个细节，又拿起一口锅子在旁边学习大厨的颠锅技巧，就这样时间很快的过去了，就这样不停不歇地练习了三十个小时。

大厨的动作力度十足，每一下都能将饭翻炒一遍，而且他的动作十分快，翻起来的饭还没有落入锅中，下一勺子又将米饭炒起。

国家级大厨戴的金色双层厨师帽，整个帽子都是金色的，看起来就像皇冠一样。

市级比赛优胜的大厨戴红边双层厨师帽，比普通的厨师帽高出半层，上面绣着红色花边。而省级大厨则带金边双层厨师帽，和市级厨师的帽子差不多，但上面绣的是金边。

这点张凌峰明白，蛋炒饭需要隔夜饭来炒，新出锅的米粒水分太多，如果直接下过，很容易糊锅。只m•hetｕshｕ•cｏm.ｃｏm有使用放置过一段时间的米饭，才能使蛋炒饭粒粒分明，米粒饱满弹牙。

而高觉面前这个人影，戴的就是金边双层厨师帽，肯定是一名省级的大厨。这样的大厨都是传说中的人物，邺城虽然是苏省的省会，平日呆在邺城的省级厨师也不超过三名。

鸡蛋和放冷的米饭和在一起，很容易造成蛋焦了饭没熟的情况，所以下锅时候的油温很重要，大厨在热锅之后，倒入油后很快就将米饭下锅，但下锅之后需要不停的翻炒，这样才能让米饭受热均匀，鸡蛋不会因为接触铁锅太久，过快的烧熟。

张凌峰在灶台前做了两个小时的蛋炒饭，在这个空间里他不会感觉到疲惫，但强烈的挫败感涌上他的心头。

到了这个层次，收徒弟更多看的悟性，普通人根本没有资格拜入他们门下，张凌峰这样零基础的新人，在省级大厨的厨房里，连削土豆的资格都没有。

市级比赛每年举办和*图*书一次，前十名的选手才能参加两年一次的省级比赛，而省级比赛的前十名才能参加四年一次的全国大赛，取得全国五十强的选手才能代表华夏国参加《世界厨神争霸赛》。

因为水分保持的很好，吃了这个蛋炒饭并不会觉得口干，这让大口吃饭的满足感更容易积累，连续吃了小半碗，张凌峰感到了一种吃饱了的快|感，那是大口吃肉大口喝酒才会有的满足感。

失败！油温高了！失败！盐放多了！失败！颠锅失败！失败！饭炒过了！

鸡蛋和米饭的清香完美的融合在一起，小米葱的香味裹在清香中，给蛋炒饭带上了田园的气息。

即使是名厨云集的沪市，张凌峰也仅仅在一次餐馆十周年的庆典上，亲眼见过一名省级大厨，那位大厨现场表演了一道家常菜，那厨艺真是出神入化，一道普通的家常豆腐，也能做的香气满堂。

至于《世界厨神争霸赛》的冠军，戴的是镶满钻石的白金厨师帽，据说一顶帽子和-图-书，就能在沪市市中心，换一间临江观景大房！

热腾腾的蒸汽从纱布上冒了出来，一个时钟出现在竹扁上方，时钟飞快转动，表示冷却六个小时，米饭上空的热气迅速消失，变为了凉好的米饭。

接下来张凌峰看到大厨拿出一个鸡蛋，单手一捏，鸡蛋壳就整齐的碎开，大厨将鸡蛋打入小碗中，将一个搅拌器放入碗里，手腕灵活的转动，滴滴卡卡的声音是搅拌器和小碗碰撞的声音，蛋黄和蛋液在搅拌中重逢混合，蛋黄的腥气被蛋白的清香掩盖，大厨将打好的蛋液展示给张凌峰看了一眼，继续下面的步骤。

和以往吃的蛋炒饭不一样，这碗蛋炒饭一点都不油，米饭粒粒分明，咬在嘴里又松软又弹牙，让人吃了一口还想吃下一口。

之后的颠锅并不是炫技，而是为了让米饭和鸡蛋更均匀的加热，这些动作必须一气呵成，张凌峰在空间内不会手腕酸痛，也不会身体劳累，但要集中注意力，一刻都不能让米饭停下来，这https://www.hetushu.com.com也是很耗费精力的，炒了三个多小时，他依然对自己的作品很不满意。

在退出空间的前一刻！一锅色香味俱全的黄金蛋炒饭出锅了！花费了这么精力，张凌峰终于做出了一碗满意的炒饭！

一碗金色的蛋炒饭出现在张凌峰面前，他发现自己竟然可以抓住碗，拿起旁边的筷子，将蛋炒饭送入嘴里，张凌峰大叫了一声好吃！

张凌峰看的目瞪口呆，普普通通的蛋炒饭怎么就变成杂技表演了。颠了半分钟之后，大厨才将锅子放下，将灶台的火关小，迅速的撒上一层盐，又将切好的小米葱撒了上去，迅速的翻炒一遍，就将黄金蛋炒饭出锅了。

大厨打开前面的灶台，将铁锅在大火中烘热，再放入一勺子调和油，等油稍微热了一点，大厨就将和好蛋液的米饭倒入，接着开始不停的翻炒起来。

大厨盛出一碗放好的米饭，将蛋液倒入米饭当中，接着用筷子将米饭和蛋液和好，挑出一些盐，洒在蛋液之上，这一点盐是和*图*书为了提升蛋液的鲜度，调味的盐需要在起锅前放下。

张凌峰对大厨的手艺佩服极了，接下来大厨一下子消失，空间的正中央出现了一个和刚才一样的灶台，旁边放着冷好的米饭和一盘鸡蛋，张凌峰看到桌子上的厨师服，将碗里的蛋炒饭一口吃光，系上厨师围裙戴上厨师帽，开始制作自己的蛋炒饭！

两个小时！一碗能吃的蛋炒饭都没有！他这才明白成为一名厨师的艰辛之处，简简单单的一碗蛋炒饭，想要做到刚才大厨的水平，是多么的不容易！

张凌峰对自己的炒饭很不满意，他坐在地上思索为什么味道不对，灶台前又出现了大厨的身影，为他重复了一边刚才炒饭的过程。

华夏国的能人辈出，报名参加《世界厨神争霸赛》的厨师实在太多了，为了公平的选出有水平的选手参加大赛，华夏国设立国、省、市三级体系。

张凌峰目不转睛的看着光幕上的人影，他先从把锅里的米饭盛出来，接着把米饭放在一个竹扁中，轻轻盖上两层纱布。